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Low-Carb Kaiserschmarrn mit Mandelmehl, Eiern und Magerquark, mit etwas Ahornsirup statt Zucker: in 25 Minuten fertig, 28 g Eiweiß pro Portion.
Du brauchst: Pfanne · Pfannenwender Anzeige
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Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Eier und Magerquark liefern viel Eiweiß, Mandelmehl bringt unter anderem Ballaststoffe und Vitamin E mit. Ahornsirup süßt dezent, bleibt aber trotzdem eine Zuckerquelle.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Wenn es süß sein darf, aber nicht schwer, ist dieser Kaiserschmarrn genau richtig. Innen weich, außen leicht gebräunt und schnell in der Pfanne gemacht.
Magerquark → griechischer Joghurt (etwas mehr Fett, oft cremigere Konsistenz). Weniger süß: Süße halbieren und mit Zimt, Vanille oder ein paar Beeren abrunden. Kokosöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch). Mandelmehl → fein gemahlene Haselnüsse (mehr Abwechslung bei Geschmack und Nährstoffen).
Enthält Ei und Milch sowie Mandeln als Schalenfrucht; für Kinder meist gut geeignet, wenn Nüsse und Ei vertragen werden, und in der Schwangerschaft bei frischen, vollständig durchgegarten Eiern unproblematisch. Mandelmehl liefert Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).