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Mediterrane Zucchini-Halloumi-Pfanne: ein schnelles Rezept mit Zucchini, roter Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Olivenöl für die herzhafte Alltagsküche.
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Halloumi abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Zucchini in Halbmonde schneiden, rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Halloumi bei hoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Erneut Olivenöl in die Pfanne geben und Zucchini, rote Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und noch bissfest ist.
Oregano und schwarzen Pfeffer über das Gemüse geben und alles gut vermengen. Kurz weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Den Halloumi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Alles kurz zusammen erhitzen.
Direkt heiß servieren, solange der Halloumi außen goldbraun und innen weich ist.
Wie gesund ist Mediterrane Zucchini-Halloumi-Pfanne?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (28 g)
Wenig Zucker (1 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Zucchini und rote Zwiebel liefern Ballaststoffe sowie verschiedene Mikronährstoffe. Halloumi steuert Eiweiß und Calcium bei, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist diese Pfanne genau mein Ding. Herzhaft, unkompliziert und mit ordentlich Röstaromen. So ein Essen steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Halloumi → Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch (oft etwas leichter und liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Zucchini → Aubergine (bringt mehr Ballaststoffe pro Portion mit)
rote Zwiebel → Schalotte (milder im Geschmack, enthält ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Für Kinder in kleinen, gut kaubaren Stücken geeignet; in der Schwangerschaft bei Verwendung von pasteurisiertem Halloumi in der Regel unproblematisch, wichtig ist gründliches Durcherhitzen. Zucchini und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
