Halloumi abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Zucchini in Halbmonde schneiden, rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Halloumi bei hoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Erneut Olivenöl in die Pfanne geben und Zucchini, rote Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und noch bissfest ist.
Oregano und schwarzen Pfeffer über das Gemüse geben und alles gut vermengen. Kurz weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Den Halloumi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Alles kurz zusammen erhitzen.
Direkt heiß servieren, solange der Halloumi außen goldbraun und innen weich ist.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Mediterrane Zucchini-Halloumi-Pfanne eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
