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Reibe von einer Mandarine etwas Schale ab. Schäle alle Mandarinen und teile sie in Spalten.
Verrühre Quark, Eier, Milch, etwas Honig und die Mandarinenschale. Mische Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz und rühre es kurz unter.
Erhitze die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne und backe aus dem Teig 8 Pancakes, je Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
Hacke die Haselnüsse grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten.
Erwärme die Mandarinenspalten mit dem übrigen Honig und der übrigen Butter 1 Minute in der Pfanne.
Staple die Pancakes auf zwei Teller, gib die Mandarinen darüber und streue die Haselnüsse darauf.
Wie gesund ist Nikolaus-Pancakes mit Mandarinen zum Adventsfrühstück?
Health Score 56 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
26 g Eiweiß
5,1 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (34 g)
Quark und Eier bringen 26 g Eiweiß pro Portion. Mandarinen liefern Vitamin C, Haselnüsse Vitamin E.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Mandarinen und Nüsse gehören in jeden Nikolausstiefel. Hier landen sie warm auf kleinen Quark-Pancakes, die Haselnüsse vorher kurz geröstet. Die Mandarinen dürfen die Kinder schälen.
Aufbewahren
Pancakes 2 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren, im Toaster aufbacken; die Mandarinen frisch erwärmen.
Abwandlungen
Dinkelmehl → fein gemahlene Haferflocken
Magerquark → Skyr
Honig → Ahornsirup
Mandarinen → Clementinen oder Orangenfilets
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Ei, Milch und Haselnüsse. Für Kinder geeignet; in der Schwangerschaft unbedenklich, wenn die Pancakes durchgebacken sind. Mandarinen, Haselnüsse und Dinkelmehl bringen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Nikolaus-Pancakes einfrieren?
Pancakes 2 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren, im Toaster aufbacken; die Mandarinen frisch erwärmen.
Wie lange kann man Nikolaus-Pancakes im Kühlschrank aufbewahren?
Pancakes 2 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren, im Toaster aufbacken; die Mandarinen frisch erwärmen.
