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Den Camembert in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
Den Frischkäse dazugeben und alles zu einer cremigen, leicht stückigen Masse verrühren.
Die Zwiebel sehr fein würfeln. Paprikapulver und Kümmel unter die Käsemasse rühren.
Die Zwiebel unterheben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und einen Teil untermischen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Masse kurz ziehen lassen.
Den Obazda anrichten, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit den Vollkornbrezen servieren.
Wie gesund ist Obazda mit Vollkornbreze?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (0 g)
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Camembert und Frischkäse liefern Eiweiß und Calcium, Vollkornbrezen bringen mehr Ballaststoffe als helle Varianten. Zwiebel und Schnittlauch steuern zusätzlich sekundäre Pflanzenstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Obazda lebt nicht von Perfektion, sondern von Charakter. Schön cremig, würzig und genau richtig für eine einfache Brotzeit mit etwas mehr Substanz.
Abwandlungen
Frischkäse → Skyr (mehr Eiweiß, meist weniger Fett)
Vollkornbreze → Vollkorn-Sauerteigbrot (oft etwas mehr Ballaststoffe)
Camembert → Brie aus Rohmilch-freier Herstellung (ähnliche Nährwerte, milder im Geschmack)
Frühlingszwiebel → rote Zwiebel (etwas milder, liefert ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Gluten und je nach Breze eventuell Sesamspuren; für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft besser Camembert aus pasteurisierter Milch verwenden. Die Vollkornbrezen liefern Ballaststoffe, während Zwiebel fermentierbare Kohlenhydrate enthält.
