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Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und verknete sie mit Dinkelmehl, 1 EL Olivenöl und dem Großteil des Salzes 5 Minuten zu einem glatten Teig. Lass ihn abgedeckt 45 Minuten gehen.
Schneide den Hokkaido mit Schale in Würfel und gare ihn mit wenig Wasser zugedeckt 12 Minuten weich. Gieße das Wasser ab.
Püriere den Kürbis mit Knoblauch, Thymian, dem übrigen Olivenöl und einer Prise Salz zu einer dicken Creme.
Heize den Backofen mit einem Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf Backpapier rund aus und streiche die Kürbiscreme darauf, rundherum bleibt 1 cm Rand frei.
Zupfe den Mozzarella darüber, schneide die schwarzen Oliven in Streifen und lege daraus Augen, Nase und einen Zackenmund. Ziehe die Pizza mit dem Papier auf das heiße Blech und backe sie 12 bis 15 Minuten bei 240 °C, bis der Rand braun ist.
Lege den Rucola oben als Stiel an und schneide die Pizza in Stücke.
Wie gesund ist Vegetarische Kürbisgesicht-Pizza mit Hokkaido-Creme und Mozzarella?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6,5 g Ballaststoffe
Hokkaido enthält Beta-Carotin und Kalium, Mozzarella Calcium und Eiweiß. Eine Portion hat 24 g Eiweiß und 538 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Pizza ist selbst ein Kürbis: Kürbiscreme statt Tomatensauce, darauf ein Gesicht aus Oliven und ein Stiel aus Rucola. Den Teig knetest du aus Dinkelmehl, belegt wird gemeinsam. Am Halloween-Abend reicht ein Blech für vier.
Aufbewahren
Reste halten im Kühlschrank 2 Tage und werden im Ofen bei 200 °C in 8 Minuten wieder knusprig.
Abwandlungen
Dinkelmehl → Weizenvollkornmehl (kräftiger)
Mozzarella → veganer Reibekäse (vegan)
Hokkaido → Butternut (geschält)
Oliven → Paprikastreifen für das Gesicht
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel) und Milch; ohne Ei und Nüsse. Für Kinder geeignet; in der Schwangerschaft Mozzarella aus pasteurisierter Milch nehmen. Kürbis und Dinkelmehl bringen rund 7 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kürbisgesicht-Pizza im Kühlschrank aufbewahren?
Reste halten im Kühlschrank 2 Tage und werden im Ofen bei 200 °C in 8 Minuten wieder knusprig.
