Schnelle Paprika-Tomaten-Suppe mit Croutons: fruchtige Paprika, stückige Tomaten, Basilikum und knusprige Vollkorn-Croutons aus der Pfanne – einfach...
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Mit Balsamico ablöschen.
Stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Danach die Suppe fein pürieren.
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Basilikum grob zupfen und einen Teil unterrühren oder für später beiseitelegen.
Für die Croutons das Vollkorn-Toast würfeln und in geschmolzener Butter in der Pfanne rundum goldbraun rösten.
Die Suppe heiß servieren, mit Croutons toppen und mit frischem Basilikum garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Schnelle Paprika-Tomaten-Suppe mit Croutons auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Schnelle Paprika-Tomaten-Suppe mit Croutons entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
