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Dinkelnudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln abgießen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz glasig dünsten.
Rinderhack in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Knoblauch und Oregano kurz mitrösten.
Gehackte Tomaten einrühren und alles einige Minuten sanft einköcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Dinkelnudeln zur Sauce geben und gut vermengen. Falls nötig, mit etwas Nudelwasser lockern, bis die Sauce die Nudeln gut umhüllt.
Auf Teller verteilen und mit Parmesan sowie frischem Basilikum servieren.
Wie gesund ist High-Protein Rinderhack-Dinkelnudel-Pfanne mit Tomaten?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (34 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Mageres Rinderhack liefert viel Eiweiß sowie natürlicherweise Eisen, Zink und Vitamin B12. Tomaten steuern unter anderem Lycopin bei, Dinkelnudeln komplexe Kohlenhydrate und etwas Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen landet bei mir gern an Tagen, an denen es unkompliziert und trotzdem sättigend sein soll. Herzhaft, tomatig und genau die Art von Pfannengericht, die ohne viel Aufwand auf den Tisch kommt.
Parmesan → Pecorino aus Schafsmilch (kräftiger Geschmack, etwas mehr Calcium)
Rinderhack → Rinderhack aus Weidehaltung, wenn verfügbar (ähnliche Makros, Qualität je nach Herkunft unterschiedlich)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milch; für Kinder gut geeignet, wenn Pfeffer und Salz mild dosiert sind, und in der Schwangerschaft ist das Gericht bei vollständig durchgegartem Rinderhack unkritisch. Tomaten, Zwiebel und Dinkelnudeln liefern Ballaststoffe; wie gut Dinkel und Zwiebel individuell vertragen werden, ist aber unterschiedlich.
