Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Etwas Olivenöl oder einen kleinen Schluck Wasser in die Pfanne geben. Die Gnocchi darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind.
Kirschtomaten halbieren, zu den Gnocchi geben und kurz mitgaren, bis sie weich werden und etwas Saft abgeben.
Bärlauch waschen, in feine Streifen schneiden und erst zum Schluss unterheben. Nur kurz zusammenfallen lassen, damit Aroma und Farbe erhalten bleiben.
Die Pfanne direkt vom Herd nehmen und alles locker vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen sowie Hartkäse bestreuen.
Wie gesund ist Schnelle Bärlauch-Gnocchi-Pfanne?
Health Score 45 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (1 g)
Reich an Vitamin C
Viele schnelle Kohlenhydrate
Bärlauch liefert unter anderem Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe, Tomaten steuern Lycopin bei. Hartkäse und Pinienkerne ergänzen das Gericht mit Eiweiß, Calcium und Fett.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (1 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtiger Küche schmecken darf, ist diese Pfanne genau richtig. Herzhaft, frisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Abwandlungen
Pinienkerne → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Gnocchi → Vollkorn-Gnocchi (mehr Ballaststoffe)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil zum Anbraten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Gnocchi) und Milch (Hartkäse) sowie Pinienkerne; für Kinder mild, bei Schwangerschaft ist gründlich gewaschener Bärlauch wichtig und Wildsammlung sollte nur bei sicherer Bestimmung erfolgen. Enthält: Gluten. Tomaten und Bärlauch liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
