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Schneller Linsen-Feta-Salat mit Linsen, Feta, Gurke, Paprika und Petersilie: ein unkompliziertes, frisches Rezept für die schnelle Küche und die Lunchbox.
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Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Gurke und Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Den Feta in Stücke bröseln.
Linsen, Gemüse, Zwiebel und Feta in einer großen Schüssel locker vermengen.
Olivenöl mit Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles vorsichtig mischen.
Mit Petersilie bestreuen und direkt servieren. Gut gekühlt schmeckt der Salat auch am nächsten Tag.
Wie gesund ist Schneller Linsen-Feta-Salat?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5,2 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Reich an Vitamin C
Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und von Natur aus Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Feta bringt Eiweiß und Calcium mit, Gemüse und Petersilie ergänzen Vitamin C, Folat und sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat rettet Tage, an denen es schnell gehen muss und trotzdem nach echtem Essen schmecken soll. Frisch, salzig, knackig – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (ähnlich eiweißreich, oft etwas kräftiger im Geschmack)
Apfelessig → Zitronensaft (liefert ebenfalls Säure und etwas Vitamin C)
Petersilie → frische Minze (bringt andere sekundäre Pflanzenstoffe und Frische)
Olivenöl → Avocadoöl (mild im Geschmack, mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Zwiebel mild dosiert ist. In der Schwangerschaft auf Feta aus pasteurisierter Milch achten und den Salat gut gekühlt aufbewahren. In Linsen, Paprika, Gurke und Zwiebel stecken Ballaststoffe.
