Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Kräuterquark aus dem Ofen: mit Maisstärke, Olivenöl, Magerquark, Joghurt, Knoblauch und Schnittlauch schnell gemacht.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
Die Süßkartoffel-Stifte mit Maisstärke mischen, bis sie rundum leicht überzogen sind. Dann mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen.
Die Pommes mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen und bei 220 °C 20–25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Währenddessen Magerquark und Naturjoghurt glatt rühren. Knoblauch, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer unterheben.
Die Pommes nach dem Backen kurz ausdampfen lassen, damit sie außen stabil bleiben. Dann mit Meersalz würzen.
Heiß servieren und den Kräuterquark dazu reichen.
Wie gesund ist Knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Kräuterquark?
Health Score 46 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe und Beta-Carotin, Quark und Joghurt bringen Eiweiß und Calcium mit. Olivenöl steuert einfach ungesättigte Fettsäuren bei.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (1 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen leicht knusprig, innen weich – genau so sollen Ofen-Pommes sein. Der Kräuterquark macht das Ganze frisch und schön bodenständig.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr (mehr Eiweiß, ähnlich frisch)
Naturjoghurt → griechischer Joghurt (cremiger, etwas mehr Eiweiß)
Maisstärke → Kartoffelstärke (ähnliche Textur, etwas klassischer für Ofengemüse)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Quark und Joghurt; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert wird, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern die Milchprodukte pasteurisiert sind. In Süßkartoffeln stecken Ballaststoffe.
