Vegane Blaumohn-Pancakes

Fluffige Teffmehl-Pancakes, durchzogen mit klasseem Mohn und Zitronenschale. Komplett vollwertig abgerundet. Dieses köstliche Dessert liefert unbeschwert Vitamine und Calcium für den Körper.

Zutaten

• 100g Teffmehl
• 20g Proteinpulver
• 2EL Blaumohn
• 150ml Mandelmilch
• 1EL Olivenöl
• 1 Prise Zitronenschale

Zubereitung

1. Mische das Teffmehl mit dem Proteinpulver, Blaumohn und der abgeriebenen Zitronenschale.
2. Gieße die Mandelmilch schrittweise hinzu und verrühre alles zu einem eher dicklichen Teig.
3. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe.
4. Gib den Teig esslöffelweise hinein und forme kleine Pancakes.
5. Wende sie, sobald sich kleine Bläschen auf der feuchten Oberseite bilden, und brate sie goldbraun aus.

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