Mische das Teffmehl mit dem Proteinpulver, Blaumohn und der abgeriebenen Zitronenschale.
Gieße die Mandelmilch schrittweise hinzu und verrühre alles zu einem eher dicklichen Teig.
Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe.
Gib den Teig esslöffelweise hinein und forme kleine Pancakes.
Wende sie, sobald sich kleine Bläschen auf der feuchten Oberseite bilden, und brate sie goldbraun aus.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Blaumohn-Pancakes auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
