Fluffige Teffmehl-Pancakes, durchzogen mit klasseem Mohn und Zitronenschale. Komplett vollwertig abgerundet.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 310 kcal pro Portion
- Protein: 18 g
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Zutaten
Zubereitung
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- Mische das Teffmehl mit dem Proteinpulver, Blaumohn und der abgeriebenen Zitronenschale.
- Gieße die Mandelmilch schrittweise hinzu und verrühre alles zu einem eher dicklichen Teig.
- Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe.
- Gib den Teig esslöffelweise hinein und forme kleine Pancakes.
- Wende sie, sobald sich kleine Bläschen auf der feuchten Oberseite bilden, und brate sie goldbraun aus.
Wie gesund ist Blaumohn-Pancakes?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
- 8 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (2 g)
Teffmehl und Mohn sind exzellente pflanzliche Calciumquellen zur Unterstützung einer normalen Muskelfunktion.
- Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Vergiss Mohnkuchen – diese Protein-Pancakes mit Teffmehl und Zitronenschale bringen Mohn aufs nächste Level.
Aufbewahren
Die fertigen Pancakes lassen sich ideal am nächsten Tag im Toaster aufwärmen.
Abwandlungen
- Teffmehl → Buchweizenmehl (ähnliches Bindeverhalten)
- Mandelmilch → Sojamilch (für noch mehr Protein)
- Proteinpulver → Kichererbsenmehl (herzhafter, vorher abschmecken!)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln. Glutenfrei.
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