Veganer Tempeh-Erdnuss-Spieß aus knusprigem Tempeh, würzigem Erdnussmus und gebratenem Pak Choi.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 450 kcal pro Portion
- Protein: 32 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
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- Schneide den Tempeh in gleichmäßige Würfel und stecke sie eng auf vier kurze Holzspieße.
- Verrühre das Erdnussmus in einer flachen Schale mit der Sojasauce und einem Schuss warmem Wasser zu einer glatten Marinade.
- Bestreiche die Spieße mit der Marinade und brate sie in einer Pfanne im heißen Kokosöl rundum goldbraun an.
- Halbiere den Pak Choi längs und hacke den Knoblauch fein.
- Nimm die Spieße aus der Pfanne, brate Pak Choi und Knoblauch im restlichen Öl 2 Min. scharf an und serviere beides sofort.
Wie gesund ist Veganer Tempeh-Erdnuss-Spieß?
Ernährung 91 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- 8 g Ballaststoffe
- Viel Eiweiß (32 g)
- Wenig Zucker (4 g)
- Recht salzig (3 g Salz)
Tempeh enthält durch die Fermentation von Sojabohnen natürliche Probiotika.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Vergiss langweiligen Tofu. Fermentierter Tempeh saugt diese Erdnuss-Marinade auf wie ein Schwamm und wird in der Pfanne unglaublich knusprig.
Aufbewahren
Die marinierten, rohen Spieße lassen sich hervorragend am Vorabend vorbereiten und luftdicht im Kühlschrank lagern.
Abwandlungen
- Erdnussmus → Mandelmus (falls du auf Erdnüsse verzichtest oder eine noch mildere Nussnote bevorzugst)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Erdnüsse. Komplett vegan und laktosefrei. Enthält: Gluten (Sojasauce).
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