Vegetarische Brokkoli-Käse-Puffer aus gehacktem Brokkoli und würzigem Hartkäse. Ein schnelles Mittagessen aus der Pfanne mit viel hochwertigem Eiweiß.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 340 kcal pro Portion
- Protein: 22 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 14 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Schneidebrett · Messer · Schüssel · Reibe Anzeige
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- Schneide die Brokkoliröschen vom Strunk und hacke sie mit einem scharfen Messer in reiskorngroße Stücke.
- Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf, reibe den Hartkäse fein hinein und presse den Knoblauch dazu.
- Gib den gehackten Brokkoli mit den Haferflocken in die Eimasse und verrühre alles zu einem Teig.
- Lass die Masse 5 Min. stehen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit binden.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, setze den Teig in kleinen Häufchen hinein, drücke sie flach und brate die Puffer von beiden Seiten knusprig.
Wie gesund ist Vegetarische Brokkoli-Käse-Puffer?
Health Score 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- 5 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (3 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Brokkoli gehört zu den Lebensmitteln mit der höchsten Nährstoffdichte überhaupt.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Brokkoli roh zu braten bringt eine wahnsinnig tolle Textur in diese Puffer. Der geschmolzene Käse hält alles extrem gut zusammen.
Aufbewahren
Die Puffer eignen sich hervorragend für die Mitnahme zur Arbeit. Sie schmecken auch kalt am nächsten Tag noch extrem aromatisch.
Abwandlungen
- Hartkäse → Emmentaler (falls du den Pufferteig etwas milder, aber dafür noch eine Spur flüssiger schmelzend haben möchtest)
- Haferflocken → glutenfreie Haferflocken (glutenfreie Variante)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Enthält Gluten (Hafer). Enthält: Gluten (Hafer).
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