Low-Carb Burrata mit Röstpfirsichen und Basilikum

Low-Carb Burrata mit Röstpfirsichen und Basilikum: cremige Burrata, süße Pfirsiche, Basilikum, Pinienkerne und Balsamico in einem schnellen, sommerlichen Teller.

Zutaten

• 2 Pfirsiche
• Fleur de Sel
• 1 Burrata
• Ein paar Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL schwarzer Balsamico-Essig
• schwarzer Pfeffer
• 1 Topf Basilikum

Zubereitung

1. Die Burrata aus der Flüssigkeit nehmen und auf einen großen Teller setzen. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in dicke Spalten schneiden.
2. Eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen. Die Pfirsiche ohne zusätzliches Fett rösten, bis sie deutliche Röstaromen und weiche Kanten bekommen.
3. Die gerösteten Pfirsiche um die Burrata anrichten. Die Burrata oben leicht öffnen, damit die cremige Mitte sichtbar wird.
4. Olivenöl und schwarzen Balsamico über Burrata und Pfirsiche geben. Basilikum zupfen und darüberstreuen.
5. Mit Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer würzen. Die Pinienkerne darübergeben.

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