Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Keto Rosenkohl-Gratin mit Eiern, Sahne und Emmentaler, mit Thymian und Muskat überbacken. Vegetarisches Mittagessen mit 12 g Kohlenhydraten pro Portion
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Putze den Rosenkohl und halbiere die Röschen.
Gare den Rosenkohl in Salzwasser 6 Minuten bissfest, gieße ihn ab und lass ihn abtropfen.
Fette eine Auflaufform mit der Butter ein und verteile den Rosenkohl darin. Reibe Emmentaler und Knoblauch.
Verquirle Eier, Schlagsahne, die Hälfte des Emmentalers, Knoblauch, Thymianblättchen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und gieße die Mischung über den Rosenkohl.
Streue den restlichen Emmentaler darüber und backe das Gratin bei 200 °C 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lass es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Wie gesund ist Keto Rosenkohl-Gratin mit Emmentaler und Thymian?
Health Score 91 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
10 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (33 g)
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (29 g)
Rosenkohl liefert Vitamin C, Vitamin K und Folat, Emmentaler und Eier bringen Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Rosenkohl wird im Gratin mild und fast nussig, wenn die Röschen nur kurz vorgegart werden. Die Mischung aus Eiern, Sahne und Emmentaler hält alles zusammen.
Aufbewahren
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar; bei 180 °C 10 Minuten aufwärmen.
Abwandlungen
Emmentaler → Gruyère (würziger)
Schlagsahne → Crème fraîche
Rosenkohl → Brokkoli (kürzer vorgaren)
Thymian → Majoran
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Ei; glutenfrei. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet, da alles durchgebacken wird. Eine Portion liefert rund 10 g Ballaststoffe aus dem Rosenkohl.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Rosenkohl-Gratin im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar; bei 180 °C 10 Minuten aufwärmen.
