Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten mit Knoblauch, Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer in eine Auflaufform geben und 15–20 Min. rösten, bis sie weich sind und aufplatzen.
Währenddessen die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Die Polenta langsam mit dem Schneebesen einrühren, damit sie schön glatt bleibt.
Die Hitze reduzieren und die Polenta sanft quellen lassen. Zwischendurch gründlich umrühren, damit sie cremig wird und nicht am Topfboden ansetzt.
Den Topf vom Herd nehmen und Butter sowie Hartkäse unterrühren. Falls die Polenta zu fest ist, mit etwas Wasser oder einem Schluck Milch lockern.
Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. Die gerösteten Kirschtomaten aus dem Ofen nehmen und den Sud in der Form lassen.
Die cremige Polenta auf Teller geben, die geschmorten Kirschtomaten mit dem Knoblauch-Olivenöl-Sud darauf verteilen und mit frischem Basilikum servieren.
Wie gesund ist Cremige Polenta mit geschmorten Kirschtomaten und frischem Basilikum?
Ernährung 44 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (3 g)
Viele schnelle Kohlenhydrate
Polenta liefert vor allem Kohlenhydrate und etwas Ballaststoffe, Kirschtomaten bringen Lycopin und Vitamin C mit. Olivenöl und Hartkäse ergänzen das Gericht mit Fett und Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (1 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Teller erdet sofort. Weich, warm und voller Aroma, ohne schwer zu wirken. Genau richtig, wenn es einfach gut tun soll.
Abwandlungen
Butter → Ghee (butterreiner, meist mit weniger Laktose)
Hartkäse → vegetarischer Hartkäse aus Schafsmilch (intensiver Geschmack, etwas mehr Eiweiß)
Gemüsebrühe → selbst gekochte Brühe (oft weniger Zusatzstoffe)
Milch → ungesüßte Hafer- oder Mandelalternative (leichtere Option, je nach Produkt andere Nährwerte)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Butter und Hartkäse; für Kinder meist gut geeignet, wenn Knoblauch und Pfeffer mild dosiert sind, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern Hartkäse aus pasteurisierter oder lange gereifter Milch stammt. Polenta und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
