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Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar.
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Halbiere den Lauch längs, wasche ihn und schneide ihn in feine Ringe. Hacke den Knoblauch.
Schmilz die Butter in einer Pfanne und dünste Lauch und Knoblauch 4 Minuten. Rühre Schmand, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unter.
Reibe den Bergkäse grob. Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor.
Fülle Champignons und Rahmlauch in die Pfännchen, streue Bergkäse darüber und gare sie 7 bis 8 Minuten unter dem Grill, bis die Pilze weich sind.
Gib den Inhalt der Pfännchen auf die Kartoffeln.
Wie gesund ist Raclette-Pfännchen mit Champignons, Lauch und Bergkäse?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6,4 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3,5 g)
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (15 g)
Bergkäse liefert Calcium und Eiweiß, Champignons bringen B-Vitamine und Kalium. Eine Portion hat 23 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pilze gehören zum Raclette wie die Kartoffeln. Mit Rahmlauch und kräftigem Bergkäse wird daraus ein eigenes Pfännchen, das auch ohne Fleisch satt macht. Den Lauch dünstest du vorher, so bleibt am Tisch nur das Überbacken.
Enthält Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Bergkäse wird oft mit tierischem Lab gemacht, bei vegetarischer Ernährung auf mikrobielles Lab achten. Pilze, Lauch und Kartoffeln mit Schale liefern rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Raclette-Pfännchen im Kühlschrank aufbewahren?
