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Lege ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch aus und hänge es über eine Schüssel. Verrühre Joghurt, Salz und Vanillepulver und gib alles in das Tuch.
Schlage das Tuch über dem Joghurt zusammen, beschwere es mit einem Teller und lass den Joghurt im Kühlschrank 12 bis 24 Std. abtropfen.
Drücke den abgetropften Joghurt auf Backpapier zu einem 2 cm dicken Fladen und drücke die Himbeeren nebeneinander hinein.
Schmilz das Kokosöl und verrühre es mit Kakaopulver und Ahornsirup. Hacke die Pistazien.
Gieße die Kakao-Glasur über den Joghurt, streue die Pistazien darüber und stelle alles 15 Min. in den Kühlschrank, bis die Glasur fest ist.
Schneide den Dry Yogurt in Stücke und iss ihn gekühlt.
Wie gesund ist Trockenjoghurt mit Himbeeren und Kakao?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
7,3 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Abgetropfter Joghurt liefert Eiweiß und Calcium, Himbeeren Vitamin C. Eine Portion hat 21 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dry Yogurt ist einer der Joghurt-Trends von TikTok: Joghurt tropft über Nacht in einem Tuch ab und wird fest wie Frischkäse. Mit Himbeeren und einer dünnen Kakaoschicht schmeckt er wie ein Riegel. Das Vorbild ist Labneh aus dem Nahen Osten.
Aufbewahren
In einer Dose hält der Dry Yogurt 3 Tage im Kühlschrank; die Molke kannst du für Smoothies oder Brotteig verwenden.
Himbeeren → Heidelbeeren oder aufgetaute TK-Beeren, gut abgetropft (für Schwangere, Kinder und Ältere vorher 2 Minuten aufkochen und abkühlen lassen)
Ahornsirup → Honig
Pistazien → Kürbiskerne (nussfrei)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Pistazien; glutenfrei und ohne Ei. Mit Kürbiskernen statt Pistazien nussfrei. Die Himbeeren bringen den größten Teil der 7 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Dry Yogurt im Kühlschrank aufbewahren?
In einer Dose hält der Dry Yogurt 3 Tage im Kühlschrank; die Molke kannst du für Smoothies oder Brotteig verwenden.
