Heize den Ofen vor und wasche die Blaubeeren kurz. Verteile sie in einer kleinen Auflaufform.
Gib Buchweizenmehl, Yaconsirup und Zimt in eine Schüssel. Vermische alles kurz, bis sich der Sirup gut verteilt.
Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und arbeite sie mit den Fingerspitzen in das Buchweizenmehl ein. Es sollen unregelmäßige Streusel entstehen.
Verteile die Streusel locker über den Blaubeeren. Bedecke die Oberfläche, ohne sie festzudrücken.
Backe den Crumble, bis die Streusel goldig wirken und die Blaubeeren darunter sichtbar weich und saftig sind.
Lass den Crumble kurz abkühlen und serviere ihn warm. Dazu passt etwas Naturjoghurt oder ein Klecks Schlagsahne.
