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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und wasche die Blaubeeren kurz. Verteile sie in einer kleinen Auflaufform.
Gib Buchweizenmehl, Yaconsirup und Zimt in eine Schüssel. Vermische alles kurz, bis sich der Sirup gut verteilt.
Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und arbeite sie mit den Fingerspitzen in das Buchweizenmehl ein. Es sollen unregelmäßige Streusel entstehen.
Verteile die Streusel locker über den Blaubeeren. Bedecke die Oberfläche, ohne sie festzudrücken.
Backe den Crumble bei 180 °C 20–25 Min., bis die Streusel goldig wirken und die Blaubeeren darunter sichtbar weich und saftig sind.
Lass den Crumble kurz abkühlen und serviere ihn warm. Dazu passt etwas Naturjoghurt oder ein Klecks Schlagsahne.
Wie gesund ist Glutenfreier Blaubeer-Buchweizen-Crumble?
Health Score 54 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Blaubeeren liefern Ballaststoffe und enthalten Anthocyane als natürliche Pflanzenstoffe. Buchweizen bringt von Natur aus kein Gluten mit und enthält unter anderem Magnesium und Mangan.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Crumble ist schlicht und richtig gemütlich. Oben knusprig, unten weich und saftig. Genau das Richtige, wenn es unkompliziert und gut sein soll.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer)
Yaconsirup → Dattelsirup (liefert natürliche Süße und etwas Mineralstoffe)
Blaubeeren → Brombeeren (mehr Ballaststoffe)
Buchweizenmehl → Hafermehl aus glutenfreien Haferflocken (milder Geschmack und Beta-Glucane)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Butter; mit glutenfrei gekennzeichnetem Buchweizen ist das Rezept glutenfrei, Yaconsirup kann für empfindliche Kinderbäuche ungewohnt sein, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen unauffällig. Blaubeeren, Buchweizen und Yaconsirup liefern Ballaststoffe; gerade Yaconsirup enthält Fructooligosaccharide, wobei größere Mengen empfindlich machen können.
