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Quinoa gründlich in einem Sieb waschen und nach Packungsangabe garen. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zucchini, rote Paprika und Zwiebel waschen beziehungsweise schälen und klein schneiden. Den Feta grob zerbröseln und beiseitestellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne sanft erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
Zwiebel, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und einige Minuten mitgaren, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Den gegarten Quinoa unterheben und kurz erwärmen.
Die Pfanne abschmecken und vom Herd nehmen. Den Feta darübergeben, damit er leicht anschmilzt.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas extra Pfeffer oder einem kleinen Schuss Olivenöl abrunden.
Wie gesund ist Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa und Feta?
Ernährung 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (45 g)
5,5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Quinoa bringt neben Kohlenhydraten auch Ballaststoffe und Mineralstoffe mit. Paprika, Zucchini und Zwiebel ergänzen das Gericht mit Vitamin C, Kalium und weiteren pflanzlichen Inhaltsstoffen, während Feta Eiweiß und Calcium beisteuert.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen tut einfach gut, wenn es unkompliziert und sättigend sein soll. Alles kommt in eine Pfanne, schmeckt klar und herzhaft und steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Quinoa → Hirse (ähnlich mineralstoffreich, von Natur aus glutenfrei)
Feta → Ziegenkäse (liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Hähnchenbrust → Putenbrust (mager und eiweißreich)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und ohne Samenöle)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, bei Kindern mild würzen, und in der Schwangerschaft auf gut durchgegartes Hähnchen sowie Feta aus pasteurisierter Milch achten. Quinoa, Paprika, Zucchini und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 5,5 g pro Portion).
