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Butter weich werden lassen. Petersilie fein hacken und Knoblauch pressen, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Kräuterbutter verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
Rindersteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer schweren Pfanne stark erhitzen. Die Rindersteaks hineinlegen und bei hoher Hitze 2–3 Min. braten, ohne sie ständig zu bewegen.
Die Steaks wenden und bis zum gewünschten Garpunkt fertig braten. Für kleine Kinder und in der Schwangerschaft vollständig durchbraten. Danach vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt.
In der Zwischenzeit die Kräuterbutter noch einmal kurz durchrühren. So lässt sie sich später gleichmäßig auf dem heißen Fleisch verteilen.
Die Rindersteaks anrichten und mit einem Klecks Kräuterbutter servieren.
Wie gesund ist High-Protein Rindersteak mit Kräuterbutter?
Health Score 50 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (46 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rindersteak liefert viel Eiweiß sowie von Natur aus Eisen, Zink und Vitamin B12. Petersilie und Knoblauch bringen zusätzlich sekundäre Pflanzenstoffe mit, Butter und Olivenöl liefern Fett als Geschmacksträger.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (1 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein gutes Steak braucht nicht viel, nur Hitze, Ruhe und etwas Timing. Die Kräuterbutter macht es rund, ohne das Fleisch zu überdecken.
Abwandlungen
Butter → Ghee (meist weniger Milchbestandteile, hoch erhitzbar)
Petersilie → Schnittlauch (milder Geschmack, ebenfalls mit pflanzlichen Mikronährstoffen)
Rindersteak → Rinderhüfte (meist etwas magerer, viel Eiweiß)
Olivenöl → Avocadoöl (ebenfalls gut zum Braten geeignet)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Butter; für kleine Kinder nur gut durchgegart servieren, und in der Schwangerschaft ist vollständig gegartes Rindfleisch die sichere Wahl. Das Gericht ist ballaststoffarm.
