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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche Zucchini, Paprika und Kirschtomaten, schäle die rote Zwiebel und schneide Zucchini, Paprika und Zwiebel in grobe Stücke.
Verteile das Gemüse mit den Kirschtomaten in einer Ofenform. Gib Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer dazu und mische alles gründlich durch.
Schiebe das Gemüse etwas zur Seite und forme in der Mitte eine Mulde. Setze den Feta als ganzen Block hinein.
Beträufle den Feta mit etwas Olivenöl und backe alles bei 200 °C 25–30 Min., bis das Gemüse weich ist und der Feta oben leichte Röstspuren hat.
Wenn du magst, rühre den Feta nach dem Backen leicht an, damit er sich mit dem Ofengemüse verbindet.
Wie gesund ist Knuspriger Ofen-Feta auf buntem Gemüsebett?
Ernährung 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (3 g)
Zucchini, Paprika, Tomaten und rote Zwiebel liefern Ballaststoffe sowie Vitamin C, Folat und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Feta bringt Eiweiß und Calcium mit, Olivenöl vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Ofengericht macht wenig Arbeit und fühlt sich trotzdem nach richtigem Essen an. Der Feta wird außen leicht goldbraun, das Gemüse weich und saftig. Genau die Art Abendessen, die unkompliziert gut tut.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (ähnlich eiweißreich, oft etwas kräftiger im Geschmack)
Zucchini → Aubergine (mehr Ballaststoffe pro Portion)
Kirschtomaten → Cocktailtomaten in verschiedenen Farben (ähnliche Nährstoffbasis, etwas mehr Vielfalt bei Pflanzenstoffen)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gesalzen wird, und in der Schwangerschaft in der Regel passend, sofern pasteurisierter Feta verwendet und das Gericht vollständig durcherhitzt wird. Das Gemüse liefert Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
