Low-Carb Walnuss-Zimt-Brownies

Low-Carb Walnuss-Zimt-Brownies aus gemahlenen Walnüssen, dunklem Kakaopulver und Weidebutter. Eines der leckersten kohlenhydratarmen Desserts für kalte Wintertage.

Zutaten

• 100g Walnüsse
• 3 Bio-Eier
• 50g Weidebutter
• 3EL Kakaopulver
• 2EL Yaconsirup
• 1TL Zimt

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und kleide eine kleine Auflaufform mit etwas Backpapier aus.
2. Gib die geschälten Walnüsse in einen Mixer und verarbeite sie mit kurzen Pulsen zu feinem Walnussmehl.
3. Schmilz die Weidebutter in einem Topf, gieße sie in eine Rührschüssel und schlage sie zusammen mit den Eiern und dem Yaconsirup schaumig.
4. Rühre das Walnussmehl, das ungesüßte Kakaopulver und den Zimt vorsichtig unter die Eimasse, bis ein schwerer, dunkler Teig entsteht.
5. Streiche den Teig in die Form und backe die Brownies für 25 Minuten, bis die Ränder knusprig, der Kern aber noch weich ist.