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Low-Carb Walnuss-Zimt-Brownies aus gemahlenen Walnüssen, dunklem Kakaopulver und Weidebutter. In 40 Minuten fertig, 240 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.
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Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und kleide eine kleine Auflaufform mit etwas Backpapier aus.
Gib die geschälten Walnüsse in einen Mixer und verarbeite sie mit kurzen Pulsen zu feinem Walnussmehl.
Schmilz die Weidebutter in einem Topf, gieße sie in eine Rührschüssel und schlage sie zusammen mit den Eiern und dem Yaconsirup schaumig.
Rühre das Walnussmehl, das ungesüßte Kakaopulver und den Zimt vorsichtig unter die Eimasse, bis ein schwerer, dunkler Teig entsteht.
Streiche den Teig in die Form und backe die Brownies für 25 Minuten, bis die Ränder knusprig, der Kern aber noch weich ist.
Wie gesund ist Low-Carb Walnuss-Zimt-Brownies?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Echte Brownies ohne Mehl? Durch fein gemahlene Walnüsse wird der Teig unglaublich saftig, dunkel und behält diesen typisch klebrigen Kern.
Aufbewahren
Abgekühlt lassen sich die Brownies hervorragend in Rechtecke schneiden und halten sich luftdicht verpackt fast eine Woche.
Abwandlungen
Walnüsse → Pekannüsse (für eine etwas süßere, noch karamelligere Note im nussigen Teig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Eier, Milch (Butter) und Schalenfrüchte (Walnüsse). Komplett glutenfrei. Da der Teig nicht durch Gärung oder Triebmittel aufgehen muss, ist er sehr verursacht kein Blähbauchgefühl.
