Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Saftiges Dattel-Walnuss-Brot mit Dinkelmehl, Butter und Zimt – ein aromatisches Rezept mit weicher Krume, nussigem Biss und natürlicher Süße aus Datteln.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Datteln grob schneiden, in eine hitzefeste Schüssel geben und mit Natron bestreuen. Mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen, bis sie weich sind.
Die Dattelmasse etwas abkühlen lassen. Butter, Eier und Zimt in einer zweiten Schüssel verrühren und anschließend die Dattelmasse unterheben.
Dinkelmehl nach und nach einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zum Schluss die Walnüsse vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glattstreichen. Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Min. backen, bis das Brot aufgegangen ist und die Oberfläche leicht aufreißt.
Eine Stäbchenprobe machen und das Brot in der Form kurz ruhen lassen. Danach herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und pur servieren oder mit etwas Butter dazu genießen.
Wie gesund ist Saftiges Dattel-Walnuss-Brot?
Ernährung 52 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (60 g)
Datteln liefern Ballaststoffe und natürlicherweise vorkommende Mineralstoffe wie Kalium. Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren und etwas Alpha-Linolensäure sowie Vitamin E, Dinkelmehl bringt zusätzlich Ballaststoffe und B-Vitamine mit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Brot ist weich, würzig und angenehm dicht. Es schmeckt nach ruhigem Nachmittag und frisch aufgebrühtem Kaffee. Und es hält sich erstaunlich gut saftig.
Enthält Gluten, Eier, Milch und Schalenfrüchte; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Nüsse fein gehackt sind, und in der Schwangerschaft unauffällig, sofern alle Zutaten frisch sind und gut durchgebacken werden. Datteln, Dinkelmehl und Walnüsse liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
