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Eier in einer Schüssel mit Oregano verquirlen, bis die Masse gleichmäßig und leicht luftig ist. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und den Rucola waschen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eimasse hineingeben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
Sobald das Omelette unten leicht gestockt ist, die Kirschtomaten auf einer Hälfte verteilen. Feta darüberbröseln und weiter braten, bis die Oberfläche fast fest ist.
Den Rucola auf die belegte Hälfte geben. Das Omelette vorsichtig zusammenklappen und kurz in der Pfanne ziehen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und je nach Geschmack noch mit etwas Oregano abrunden.
Wie gesund ist Schnelle Tomaten-Omelette-Rolle mit Feta?
Ernährung 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0,5 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Wenig Ballaststoffe
Eier und Feta liefern vor allem Eiweiß sowie von Natur aus unter anderem Vitamin B12 und Calcium. Tomaten und Rucola bringen Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Lycopin mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist so eine Omelette-Rolle einfach Gold wert. Saftig, würzig und genau das Richtige für eine unkomplizierte Mahlzeit.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (oft etwas würziger, ebenfalls eiweißreich und mit Calcium)
Rucola → Babyspinat (milder Geschmack, liefert ebenfalls Ballaststoffe)
Kirschtomaten → Paprika (mehr Vitamin C, dazu angenehm knackig)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Für Kinder meist gut geeignet, wenn der Feta nicht zu salzig gewählt wird; in der Schwangerschaft auf pasteurisierten Feta achten und das Ei vollständig stocken lassen. Rucola und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 1 g pro Portion).
