Eier in einer Schüssel mit Oregano verquirlen, bis die Masse gleichmäßig und leicht luftig ist. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und den Rucola waschen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eimasse hineingeben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
Sobald das Omelette unten leicht gestockt ist, die Kirschtomaten auf einer Hälfte verteilen. Feta darüberbröseln und weiter braten, bis die Oberfläche fast fest ist.
Den Rucola auf die belegte Hälfte geben. Das Omelette vorsichtig zusammenklappen und kurz in der Pfanne ziehen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und je nach Geschmack noch mit etwas Oregano abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Schnelle Tomaten-Omelette-Rolle mit Feta eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Schnelle Tomaten-Omelette-Rolle mit Feta entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
