Gib Amaranth mit Mandelmilch und einer Prise Salz in einen Topf und koche alles kurz auf. Reduziere dann die Hitze und lass den Amaranth zugedeckt sanft quellen.
Zerdrücke währenddessen einen Teil der Banane zu einem feinen Püree und schneide den Rest in Scheiben. Röste die Haselnüsse bei Bedarf kurz an, bis sie duften.
Rühre Bananenpüree, Rohkakao, Ceylon-Zimt und Ahornsirup unter den gegarten Amaranth. Vermenge alles gründlich, bis das Porridge cremig ist.
Lass das Porridge bei Bedarf noch einen Moment ziehen, damit die Konsistenz etwas voller wird. Rühre es vor dem Anrichten noch einmal durch.
Schmecke das Porridge ab und passe die Cremigkeit bei Wunsch mit etwas Mandelmilch an.
Fülle das warme Schokoladen-Bananen-Porridge in eine Bowl und garniere es mit Bananenscheiben und Haselnüssen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Schokoladen-Bananen-Porridge aus Amaranth auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganes Schokoladen-Bananen-Porridge aus Amaranth entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
