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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette bei Bedarf eine feuerfeste Form leicht ein.
Wasche die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in grobe Spalten. Gib die Birnen in die Form und bestreue sie mit Zimt.
Hacke die Walnüsse grob und vermenge sie in einer Schüssel mit Buchweizenmehl, Olivenöl und Ahornsirup. Arbeite alles zu lockeren Streuseln.
Verteile die Streusel gleichmäßig über den Birnen, sodass die Früchte gut bedeckt sind.
Backe den Crumble bei 180 °C 25–30 Min., bis die Streusel goldbraun sind und die Birnen weich werden.
Serviere den veganen Buchweizen-Birnen-Crumble warm, am besten frisch aus dem Ofen.
Wie gesund ist Veganer Buchweizen-Birnen-Crumble?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
1,4 g Omega-3-Fettsäuren
7,5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (28 g)
Birnen liefern Ballaststoffe, Buchweizen bringt komplexe Kohlenhydrate und Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren. Zimt steuert sein typisches Aroma bei; zu einzelnen gesundheitlichen Effekten der Gewürzmenge in Rezepten ist die Evidenz allerdings begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es draußen kühler wird, mag ich genau solche Ofendesserts. Warm, weich, knusprig – und ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Walnüsse → Pekannüsse (ähnlich nussig, etwas milder im Geschmack)
Ahornsirup → Dattelmus (mehr natürliche Süße plus etwas Ballaststoff)
Birnen → Äpfel (ebenfalls ballaststoffreich und backfest)
Olivenöl → Avocadoöl (mild im Geschmack und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Walnüsse; für Kinder gut geeignet, wenn die Nüsse fein gehackt werden, und die Zutaten sind in der Schwangerschaft üblich, sofern sie gut vertragen und hygienisch verarbeitet werden. Birnen, Buchweizen und Walnüsse liefern Ballaststoffe (rund 7,5 g pro Portion).
