Veganes koreanisches Japchae mit Glasnudeln

Veganes koreanisches Japchae mit Glasnudeln, Shiitake, Karotten und Pak Choi: herzhaft, schnell gemacht und mit Sesamöl und Sojasauce fein abgeschmeckt.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 20 Min
• Gesamtzeit: 35 Min
• Kalorien: 480 kcal pro Portion
• Protein: 12 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Zutaten

• 150g Glasnudeln
• 150g Shiitake Pilze
• 2 Karotten
• 1 Pak Choi
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Sesam
• 4 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Weiche die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser ein und lasse sie danach gut abtropfen.
2. Putze die Shiitake Pilze, schneide die Karotten in feine Stifte und halbiere den Pak Choi der Länge nach.
3. Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne und brate die Shiitake Pilze kräftig an, bis sie gebräunt sind.
4. Gib Karotten und Pak Choi dazu und brate das Gemüse kurz mit, sodass es weich wird, aber noch etwas Biss behält.
5. Lösche alles mit Sojasauce ab und hebe die Glasnudeln sorgfältig unter, bis sie die Sauce aufgenommen haben.
6. Richte das Japchae in Schalen an und streue zum Schluss den Sesam darüber.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Veganes koreanisches Japchae mit Glasnudeln den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Hat Veganes koreanisches Japchae mit Glasnudeln antientzündliche Eigenschaften?

Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.

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