Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Reibe den Bergkäse und verknete ihn mit Püree, Ei, Dinkelmehl und Muskat zu einem formbaren Teig.
Forme mit bemehlten Händen 12 flache Taler.
Brate die Taler in zwei Portionen im Olivenöl bei mittlerer Hitze 4 Min. pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Schneide den Schnittlauch fein und verrühre ihn mit Quark, Joghurt und Salz.
Schneide die Gurke in Scheiben und serviere die Kartoffeltaler mit Schnittlauch-Quark und Gurke.
Wie gesund ist Vegetarische Kartoffeltaler aus Püree-Resten mit Schnittlauch-Quark?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Magerquark liefert Eiweiß und Calcium, Kartoffeln Kalium und Vitamin C. Eine Portion hat rund 18 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Vom Kartoffelpüree bleibt fast immer etwas übrig, aufgewärmt schmeckt es selten gut. Als Taler in der Pfanne wird es außen knusprig und innen weich. Der Schnittlauch-Quark ist in zwei Minuten gerührt.
Aufbewahren
Gebratene Taler 2 Tage im Kühlschrank; in der Pfanne aufwärmen.
Abwandlungen
Dinkelmehl → Kartoffelstärke (glutenfrei)
Bergkäse → Parmesan oder weglassen
Magerquark → Skyr
Schnittlauch → Dill oder Kresse
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Ei und Milch. Für Kinder geeignet. In der Schwangerschaft geeignet. Kartoffeln, Gurke und Mehl bringen rund 3 g Ballaststoffe pro Portion.
