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Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Entkerne den Kürbis, schneide ihn mit Schale in dünne Spalten, mische ihn mit Olivenöl, Thymian und Salz und backe ihn 15 Minuten.
Schneide die Zwiebel in Ringe, hacke die Walnüsse grob und schneide die Ziegenkäserolle in Scheiben.
Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Fülle Kürbis und Zwiebelringe in die Pfännchen und lege eine Scheibe Ziegenkäse darauf.
Streue Walnüsse darüber und überbacke die Pfännchen 5 bis 6 Minuten unter dem Grill.
Träufle etwas Honig darüber, würze mit Pfeffer und iss die Pfännchen mit den Kartoffeln.
Wie gesund ist Vegetarische Raclette-Pfännchen mit Kürbis, Ziegenkäse und Walnüssen?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
1,1 g Omega-3-Fettsäuren
6,7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hokkaido bringt Beta-Carotin, Walnüsse liefern Omega-3-Fettsäuren aus Pflanzen. Eine Portion hat 16 g Eiweiß aus Ziegenkäse, Nüssen und Kartoffeln.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kürbis, Ziegenkäse und Honig sind ein bekanntes Trio aus dem Ofen. Im Raclette-Pfännchen wird der Käse cremig und die Walnüsse rösten mit. Den Kürbis backst du vorher kurz, dann ist er weich.
Aufbewahren
Gebackener Kürbis hält abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage, angeschnittene Ziegenkäserolle in Folie 4 Tage.
Abwandlungen
Ziegenkäserolle → Feta (salziger)
Walnüsse → Kürbiskerne (nussfrei)
Honig → Ahornsirup
Hokkaido → Süßkartoffel
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Walnüsse; glutenfrei, ohne Ei. Ziegenweichkäse ist oft aus Rohmilch, in der Schwangerschaft nur pasteurisierten nehmen und erhitzen, bis er dampfend heiß ist. Kürbis, Kartoffeln mit Schale und Walnüsse bringen rund 7 g Ballaststoffe in jede Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Raclette-Pfännchen im Kühlschrank aufbewahren?
Gebackener Kürbis hält abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage, angeschnittene Ziegenkäserolle in Folie 4 Tage.
