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Vegetarischer Quinoa-Halloumi-Salat mit krossem Grillkäse und Gurke. Ein sehr frisches und sättigendes vegetarisches Mittagessen für richtig warme Tage.
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Spüle den Quinoa in einem feinen Sieb gründlich heiß ab und koche ihn 15 Min. in Wasser.
Schneide die Salatgurke längs auf, kratze die Kerne mit einem Löffel heraus und würfle sie fein.
Hacke die Minze grob, presse die Zitrone aus und verrühre beides mit dem Olivenöl zu einem Dressing.
Schneide den Halloumi in Scheiben und brate ihn in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun an.
Mische den lauwarmen Quinoa mit Gurke und Dressing und verteile den heißen Halloumi darauf.
Wie gesund ist Vegetarischer Quinoa-Halloumi-Salat?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
25 g Eiweiß
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Quinoa ist ein Pseudogetreide und eine der wenigen pflanzlichen Quellen, die alle neun essentiellen Aminosäuren in großen Mengen enthalten.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Halloumi und Quinoa ergeben zusammen eine absolut unschlagbare Kombination aus Biss und Frische. Die Minze gibt dem Gericht eine herrlich sommerliche Leichtigkeit.
Aufbewahren
Du kannst den Quinoa-Salat perfekt für drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Käse solltest du aber immer frisch dazu braten.
Abwandlungen
Halloumi → Feta (falls du den Salat nicht warm essen möchtest und dir das Braten sparen willst)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Komplett nussfrei und glutenfrei. Das Entfernen der Gurkenkerne sorgt dafür, dass der Salat nicht verwässert.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Quinoa-Halloumi-Salat im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst den Quinoa-Salat perfekt für drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
