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Schwarze Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Avocado aus der Schale lösen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft und etwas Salz glatt, aber nicht zu fein verrühren.
Schwarze Bohnen und rote Zwiebel zur Avocado geben und alles locker vermengen. Die Füllung darf cremig sein, sollte aber noch etwas Struktur behalten.
Vollkorn-Wraps kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. So lassen sie sich sauber aufrollen.
Die Bohnen-Avocado-Füllung auf die Mitte der Wraps verteilen. Seiten einschlagen und die Wraps fest aufrollen.
Direkt servieren, am besten noch leicht warm. Wer mag, gibt vor dem Essen noch etwas Limettensaft darüber.
Wie gesund ist Vegane Bohnen-Avocado-Wraps?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Schwarze Bohnen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Folat und Eisen. Avocado bringt ungesättigte Fettsäuren sowie Kalium mit, Vollkorn-Wraps ergänzen komplexe Kohlenhydrate.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, sind diese Wraps genau richtig. Cremig, herzhaft und angenehm frisch – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Schwarze Bohnen → Kidneybohnen (ähnlich ballaststoffreich und eiweißhaltig)
Vollkorn-Wraps → Salatblätter (leichter, mit weniger Kohlenhydraten)
Avocado → Hummus (liefert ebenfalls Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß)
Limettensaft → Zitronensaft (ähnliches Säureprofil, etwas anderes Aroma)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus milchfrei und eifrei; Gluten hängt von den verwendeten Wraps ab. Für Kinder gut geeignet, wenn die Zwiebel mild dosiert wird; in der Schwangerschaft auf gut gewaschene Zutaten und frische Avocado achten. In Bohnen, Avocado und Vollkorn stecken Ballaststoffe.
