Vegane Bohnen-Avocado-Wraps

Vegane Bohnen-Avocado-Wraps mit schwarzen Bohnen, cremiger Avocado, roter Zwiebel und Limettensaft – schnell gemacht, sättigend und alltagstauglich.

Zutaten

• 200 g Schwarze Bohnen
• 2 Vollkorn Wraps
• 1 Avocado
• 0.5 Rote Zwiebel
• 1 EL Limettensaft

Zubereitung

1. Schwarze Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Avocado aus der Schale lösen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft und etwas Salz glatt, aber nicht zu fein verrühren.
3. Schwarze Bohnen und rote Zwiebel zur Avocado geben und alles locker vermengen. Die Füllung darf cremig sein, sollte aber noch etwas Struktur behalten.
4. Vollkorn-Wraps kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. So lassen sie sich sauber aufrollen.
5. Die Bohnen-Avocado-Füllung auf die Mitte der Wraps verteilen. Seiten einschlagen und die Wraps fest aufrollen.
6. Direkt servieren, am besten noch leicht warm. Wer mag, gibt vor dem Essen noch etwas Limettensaft darüber.

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