High-Protein Hähnchen-Alfredo mit Brokkoli und Penne
30 Min · 720 kcal · 48 g Eiweiß pro Portion
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High-Protein Hähnchen-Alfredo mit Brokkoli und Penne: cremige Pasta mit Hähnchenbrust, Parmesan, Knoblauch und Brokkoli für ein sättigendes Abendessen.
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Penne in Salzwasser al dente kochen. Den Brokkoli kurz vor Ende der Garzeit mit ins Wasser geben, dann alles abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in Olivenöl kräftig anbraten, bis sie goldbraun ist. Danach aus der Pfanne nehmen.
Butter in derselben Pfanne schmelzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen. Sahne dazugießen, einmal aufkochen und den Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Sauce mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Penne, Brokkoli und Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen.
Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser unterrühren, bis die Konsistenz passt. Kurz heiß werden lassen und direkt vom Herd nehmen.
Auf Teller verteilen und mit Petersilie und nach Wunsch etwas Parmesan servieren.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchen-Alfredo mit Brokkoli und Penne?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (48 g)
Wenig Zucker (1 g)
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (15 g)
Hähnchenbrust liefert viel Protein, Brokkoli bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat mit. Parmesan ergänzt Eiweiß und Calcium, während Knoblauch geschmacklich viel Tiefe gibt.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es cremig sein darf, aber trotzdem satt und ausgewogen macht, ist dieses Pasta-Gericht genau richtig. Herzhaft, unkompliziert und angenehm alltagstauglich.
Abwandlungen
Penne → Kichererbsenpasta (mehr Protein und Ballaststoffe)
Sahne → griechischer Joghurt plus etwas Nudelwasser (mehr Protein, etwas leichter)
Butter → Ghee (zum Braten hoch erhitzbar und aromatisch)
Brokkoli → Blattspinat (liefert unter anderem Folat und Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milchprodukte; für Kinder gut geeignet, wenn Knoblauch und Würzung mild bleiben, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern Hähnchen vollständig durchgegart ist. Brokkoli und bei Bedarf auch Kichererbsenpasta liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
