Keto Parmesan-Thymian-Cracker

Keto Parmesan-Thymian-Cracker aus geriebenem Parmesan, Mandelmehl und Thymian. Einer der besten kohlenhydratarmen Snacks aus dem Backofen, der als proteinreiche Alternative zu Kartoffelchips funktioniert.

Zutaten

• 150g Parmesan
• 50g Mandelmehl
• 1 Bio-Ei
• 1EL Thymian
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und belege ein Blech mit Backpapier.
2. Reibe den Parmesan fein und mische ihn in einer Schüssel mit dem Mandelmehl, dem frischen Thymian und einer Prise Meersalz.
3. Gib das Ei hinzu und knete die Masse mit den Händen zügig zu einem festen, klebrigen Teig.
4. Lege den Teig auf das Backpapier, decke ihn mit einem zweiten Bogen Backpapier ab und rolle ihn mit einem Nudelholz hauchdünn aus.
5. Entferne das obere Papier, schneide den Teig mit einem Pizzaschneider in Rechtecke und backe die Cracker für zehn bis zwölf Minuten goldbraun.