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Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und belege ein Blech mit Backpapier.
Reibe den Parmesan fein und mische ihn in einer Schüssel mit dem Mandelmehl, dem frischen Thymian und einer Prise Meersalz.
Gib das Ei hinzu und knete die Masse mit den Händen zügig zu einem festen, klebrigen Teig.
Lege den Teig auf das Backpapier, decke ihn mit einem zweiten Bogen Backpapier ab und rolle ihn mit einem Nudelholz hauchdünn aus.
Entferne das obere Papier, schneide den Teig mit einem Pizzaschneider in Rechtecke und backe die Cracker für zehn bis zwölf Minuten goldbraun.
Wie gesund ist Parmesan-Thymian-Cracker?
Ernährung 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Parmesan ist durch seine extrem lange Reifung von Haus aus fast vollständig laktosefrei und liefert riesige Mengen Kalzium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Du lebst ketogen und vermisst Chips auf der Couch? Diese herzhaften Cracker bestehen fast nur aus Eiweiß und Fett, kommen komplett ohne Mehl aus und knuspern laut.
Aufbewahren
Bewahre die Cracker in einer offenen Papiertüte auf, damit sie nicht durch Feuchtigkeit weich werden.
Abwandlungen
Thymian → Rosmarin (passt geschmacklich ebenfalls perfekt zu kräftigem Hartkäse)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Eier, Milch (Parmesan) und Schalenfrüchte (Mandeln). Glutenfrei. Die Cracker enthalten keinerlei leere Kohlenhydrate.
