Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat gründlich waschen und grob trocken schütteln.
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
Eier über das Gemüse gießen und die Hitze niedrig stellen. Feta darüberkrümeln und die Frittata sanft stocken lassen oder im Backofen fertig garen.
Die Frittata garen, bis die Oberfläche fest und die Mitte gerade eben gestockt ist.
Aus der Pfanne gleiten lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Spinat-Feta-Frittata eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
