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Koche die Vollkornnudeln nach Packungsangabe bissfest und gieße sie ab.
Würfle die Zwiebel und brate sie im Olivenöl 3 Min. glasig. Gib das Rinderhack dazu und brate es 6 Min. krümelig.
Rühre Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein, lösche mit einem Schuss Wasser ab und lass alles 3 Min. köcheln.
Presse den Knoblauch in den Joghurt und rühre ihn glatt. Er sollte zimmerwarm sein.
Schmilz die Butter in einem kleinen Topf, bis sie schäumt, rühre Pul Biber ein und nimm den Topf sofort vom Herd.
Verteile die Nudeln auf Teller, gib Knoblauch-Joghurt und Hackfleisch darauf und träufle die Paprikabutter darüber. Streue gehackte Minze und Petersilie darüber.
Wie gesund ist Manti für Faule – Türkische Pasta mit Rinderhack und Joghurt?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8,1 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (34 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (13 g)
Rinderhack liefert Eiweiß, Eisen und Vitamin B12, Joghurt Calcium, Vollkornnudeln Magnesium. Eine Portion hat 34 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Echte Manti sind winzige Teigtaschen, und das Falten dauert Stunden. Die faule Version legt einfach Nudeln, Hackfleisch und Knoblauch-Joghurt auf den Teller. Bei Google gehörte die türkische Pasta 2025 zu den Rezepten mit dem stärksten Suchanstieg.
Aufbewahren
Hackfleischsauce und Nudeln halten getrennt gekühlt 2 Tage; Joghurt und Paprikabutter frisch zubereiten.
Abwandlungen
Rinderhack → Linsen (vegetarisch, mehr Ballaststoffe)
Joghurt → Skyr mit etwas Wasser (mehr Eiweiß, weniger Fett)
Vollkornnudeln → Dinkelnudeln (milder)
Pul Biber → edelsüßes Paprikapulver (für Kinder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milch; ohne Ei und Nüsse. Ohne Pul Biber mild genug für Kinder. Die Vollkornnudeln bringen den größten Teil der 8 g Ballaststoffe pro Portion.
