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Übergieße die Rosinen mit heißem Wasser, lass sie 10 Minuten quellen und gieße sie ab. Reibe die Schale der Orange ab.
Mische Dinkelmehl, Mandeln, Backpulver, Kardamom, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel.
Schmilz die Butter. Verquirle Eier, Milch, Honig, Orangenschale und den größten Teil der Butter und rühre alles kurz unter die Mehlmischung. Hebe die Rosinen unter.
Heize das Waffeleisen vor, fette es mit der übrigen Butter ein und backe nacheinander 8 Waffeln, jede 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten.
Serviere die Waffeln warm mit Joghurt und Mandelblättchen.
Wie gesund ist Stollen-Waffeln mit Rosinen, Mandeln und Kardamom?
Health Score 45 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (23 g)
Mandeln und Dinkelmehl liefern Magnesium, Eier, Milch und Joghurt zusammen 19 g Eiweiß pro Portion. Gesüßt wird mit Honig und Rosinen.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Stollen zum Frühstück, aber frisch aus dem Waffeleisen. Der Teig bekommt Kardamom, Muskat, Orangenschale und gemahlene Mandeln, die Rosinen quellen vorher in heißem Wasser. So schmecken die Waffeln nach Christstollen, ohne dass ein Hefeteig gehen muss.
Aufbewahren
Abgekühlt 2 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren; im Toaster aufbacken.
Abwandlungen
Dinkelmehl → Dinkelvollkornmehl (mehr Ballaststoffe, 50 ml mehr Milch)
Honig → Ahornsirup
Rosinen → gehackte Softaprikosen
Naturjoghurt → Skyr (mehr Eiweiß)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Ei, Milch und Mandeln. Für Kinder geeignet; in der Schwangerschaft unbedenklich, weil die Eier durchgebacken werden. Mandeln, Rosinen und Dinkelmehl bringen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Stollen-Waffeln einfrieren?
Abgekühlt 2 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren; im Toaster aufbacken.
Wie lange kann man Stollen-Waffeln im Kühlschrank aufbewahren?
Abgekühlt 2 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren; im Toaster aufbacken.
