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Süßer Vanille-Quark-Auflauf mit Himbeeren: ein einfacher Ofenklassiker mit Quark, Ei, Mandelmehl und Ahornsirup – saftig, proteinreich und schnell gemacht.
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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle eine kleine Auflaufform bereit.
Verrühre Quark und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
Rühre Ahornsirup und Mandelmehl unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Fülle die Masse in die Auflaufform und verteile die Himbeeren darauf oder drücke sie leicht hinein.
Backe den Auflauf bei 180 °C 20–25 Min., bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gerade eben gestockt wirkt.
Lass den Vanille-Quark-Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn warm oder lauwarm.
Wie gesund ist Süßer Vanille-Quark-Auflauf mit Himbeeren?
Ernährung 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
9 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (43 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Quark und Eier liefern viel Protein sowie unter anderem Calcium, Vitamin B12 und Cholin. Himbeeren steuern Ballaststoffe und Vitamin C bei, Mandelmehl ergänzt unter anderem Vitamin E und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal darf Frühstück oder Dessert einfach weich, warm und unkompliziert sein. Genau so ein Auflauf ist das: cremig, leicht fruchtig und angenehm sättigend.
Abwandlungen
Quark → Skyr (ähnlich proteinreich, oft etwas milder im Geschmack)
Ahornsirup → Dattelmus (meist etwas mehr Ballaststoffe)
Mandelmehl → gemahlene Mandeln (etwas saftiger, liefert ebenfalls Vitamin E)
Himbeeren → Heidelbeeren (milder, ebenfalls mit Ballaststoffen und Polyphenolen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Ei und Mandeln; für Kinder meist gut geeignet, wenn Nüsse vertragen werden, und in der Schwangerschaft bei frischen, hygienisch verarbeiteten Zutaten in der Regel unproblematisch. Himbeeren und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 9 g pro Portion).
