Protein-Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup: ein einfaches Frühstück mit Haferflocken, Banane, Eiern und Vanille-Proteinpulver – saftig, sättigend...
Haferflocken, Banane, Eier, Vanille-Proteinpulver, Zimt und Salz in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig pürieren.
Den Teig kurz ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen und die Pancakes später lockerer werden.
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig portionsweise als kleine Pancakes in die Pfanne geben.
Die Pancakes backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen zeigen. Dann wenden und auf der zweiten Seite goldbraun fertig backen.
So weitermachen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Pancakes am besten kurz warm halten.
Die Pancakes stapeln, mit Blaubeeren servieren und mit Ahornsirup abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Protein-Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Protein-Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
