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Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Viertle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und lege die Spalten auf ein Blech mit Backpapier.
Beträufle die Birnen mit Honig und der Hälfte des Olivenöls, streue Thymianblättchen darüber und backe sie 15 bis 18 Minuten, bis sie weich sind und an den Rändern bräunen.
Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten und hacke sie grob.
Wasche den Feldsalat und schleudere ihn trocken. Verrühre Balsamico, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing und mische den Salat damit.
Verteile den Feldsalat auf Teller, lege die Birnen darauf und zerbröckle den Gorgonzola darüber. Streue die Walnüsse darüber und serviere das Roggenvollkornbrot dazu.
Wie gesund ist Feldsalat mit Birne und Walnüssen?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
11 g Ballaststoffe
1,6 g Omega-3-Fettsäuren
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Recht viel Zucker (25 g)
Feldsalat liefert Folat, Eisen und Beta-Carotin, Walnüsse die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure. Das Roggenvollkornbrot bringt Ballaststoffe dazu.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Warme Birne, würziger Blauschimmelkäse und nussiger Feldsalat sind eine klassische Herbstkombination. Aus dem Ofen schmecken die Birnen fast wie karamellisiert.
Aufbewahren
Die Ofenbirnen halten sich 2 Tage im Kühlschrank; den Salat frisch anmachen.
Abwandlungen
Gorgonzola → Ziegenfrischkäse (milder)
Walnüsse → Pekannüsse (milder)
Birnen → Äpfel oder Feigen
Roggenvollkornbrot → glutenfreies Brot
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Gluten und Walnüsse; ohne Ei. Gorgonzola ist ein Weichkäse und in der Schwangerschaft nicht empfohlen – nimm dann einen Hartkäse. Eine Portion liefert rund 11 g Ballaststoffe aus Birnen, Feldsalat und Vollkornbrot.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Feldsalat im Kühlschrank aufbewahren?
Die Ofenbirnen halten sich 2 Tage im Kühlschrank; den Salat frisch anmachen.
