Verrühre Buchweizenmehl, Ei, Wasser und Salz zu einem glatten, eher flüssigen Teig. Lass ihn kurz stehen, damit sich alles gut verbindet.
Schneide die Birne in feine Spalten und zerbrösele den Roquefort. Hacke die Pekannüsse grob, wenn du sie etwas feiner magst.
Erhitze Olivenöl in einer flachen Pfanne und backe aus dem Teig nacheinander dünne Galettes. Wende sie, sobald die Unterseite leicht gebräunt ist.
Belege die Mitte jeder Galette mit Birne und Roquefort. Klappe die Ränder nach innen und lass den Käse kurz anschmelzen.
Nimm die Galettes aus der Pfanne, sobald der Teig gar und der Käse weich ist.
Richte die Galettes auf Tellern an und gib Pekannüsse und Rucola darüber. Warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High Protein Buchweizen-Galettes mit Birne, Blauschimmelkäse auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält High Protein Buchweizen-Galettes mit Birne, Blauschimmelkäse entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
