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Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen: würziges Ofengericht mit Cheddar, Mais, Salsa, Limette und Koriander.
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Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Quinoa, schwarze Bohnen und Mais liefern Ballaststoffe sowie pflanzliches Eiweiß. Paprika bringt viel Vitamin C mit, Cheddar steuert Eiweiß und Calcium bei.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gefüllte Paprika sind für mich echtes Wohlfühlessen. Diese Version ist würzig, bunt und angenehm sättigend, ohne schwer zu wirken.
Cheddar-Käse → Hüttenkäse oder Skyr + etwas Parmesan (mehr Protein, weniger Fett) Mexikanische Salsa-Soße → stückige Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft und Gewürzen (weniger Zucker/Zusätze, keine Samenöle) Mais → gewürfelte Zucchini oder Blumenkohlreis (weniger Stärke, mehr Volumen) Quinoa → Linsen oder extra schwarze Bohnen (mehr Protein und Ballaststoffe) Cheddar-Käse weglassen (vegane und milchfreie Variante)
Enthält Milch durch Cheddar; Bohnen, Mais und Gewürze sind meist gut alltagstauglich, bei empfindlichem Bauch können Hülsenfrüchte und scharfe Salsa aber individuell unverträglich sein; in der Schwangerschaft auf pasteurisierten Käse achten. Schwarze Bohnen, Quinoa, Mais und Paprika liefern Ballaststoffe (rund 10 g pro Portion).
Schwarze Bohnen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Folat, Magnesium und Eisen. Je nach Verträglichkeit können sie sehr sättigend sein, bei manchen Menschen aber auch Blähungen fördern.
Quinoa bringt komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium und Mangan mit. Im Vergleich zu vielen klassischen Füllungen liefert sie außerdem etwas mehr Eiweiß.
Rote Paprika gehört zu den besonders vitamin-C-reichen Gemüsesorten. Dazu kommen Carotinoide und kleinere Mengen an Vitamin B6 und Folat.
Cheddar liefert Eiweiß, Calcium und Vitamin B12. Er enthält aber auch gesättigte Fettsäuren und Salz, deshalb macht die Menge im Gesamtgericht einen Unterschied.
Sie bringen vor allem Aroma und kleine Mengen sekundärer Pflanzenstoffe mit. Für einzelne gesundheitliche Effekte ist die Evidenz in Küchenmengen eher begrenzt, geschmacklich machen sie das Gericht aber deutlich frischer und runder.