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Am Abend Haferflocken mit Milch und Leinsamen oder Chiasamen in einer Schüssel verrühren. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.
Am Morgen einen Apfel grob reiben und direkt mit Zitronensaft vermengen. So bleibt er frisch und bringt eine leichte Säure ins Müsli.
Den geriebenen Apfel zusammen mit Naturjoghurt unter die eingeweichten Haferflocken rühren. Mit Honig oder Ahornsirup und etwas Zimt abschmecken.
Den zweiten Apfel in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken.
Wenn du das Müsli etwas lockerer magst, noch einen kleinen Schluck Milch unterrühren. Kurz ziehen lassen, damit sich alles verbindet.
In Schalen füllen und mit Apfelscheiben sowie Walnüssen servieren.
Wie gesund ist Glutenfreies Bircher-Müsli mit Apfel und Walnüssen?
Ernährung 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (5 g)
Haferflocken liefern Ballaststoffe, Naturjoghurt bringt Eiweiß und Calcium mit, Äpfel steuern unter anderem Vitamin C bei. Walnüsse und Leinsamen oder Chiasamen ergänzen das Müsli mit ungesättigten Fettsäuren und weiteren Ballaststoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Bircher Müsli ist für mich so ein Frühstück, das ruhig in den Tag bringt. Cremig, frisch und angenehm sättigend, ohne schwer zu sein.
Abwandlungen
Naturjoghurt → Skyr (mehr Eiweiß)
Milch → ungesüßter Kefir (fermentiert, mit natürlichem Säureprofil)
Walnüsse → Mandeln (mehr Vitamin E)
Honig oder Ahornsirup → zerdrückte Banane (natürliche Süße plus Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milchprodukte und Schalenfrüchte (Walnüsse); mit den glutenfreien Haferflocken ist das Müsli glutenfrei; für Kinder gut geeignet, wenn Nüsse altersgerecht gehackt werden, und in der Schwangerschaft unauffällig, solange Milchprodukte pasteurisiert sind. Haferflocken, Apfel und Leinsamen oder Chiasamen liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
