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Basmatireis gründlich waschen und nach Packungsangabe garen. Währenddessen das Hähnchen in Stücke schneiden und mit Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver und Salz vermengen.
Butter oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, bis alles duftet.
Passierte Tomaten, Kreuzkümmel und Zimt einrühren und die Sauce 10 Min. sanft köcheln lassen. Cashewkerne mit etwas warmem Wasser fein pürieren und zusammen mit Sahne oder Kokosmilch zur Sauce geben.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze fertig garen, bis die Sauce sämig ist. Mit Ahornsirup und Salz abschmecken.
Das Butter Chicken mit dem Basmatireis servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Garam Masala abrunden.
Wie gesund ist Butter Chicken mit Basmatireis?
Ernährung 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Hähnchen liefert viel Eiweiß, Cashewkerne bringen unter anderem Magnesium und ungesättigte Fettsäuren mit. Tomaten enthalten Lycopin, Gewürze wie Ingwer und Kurkuma steuern sekundäre Pflanzenstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Butter Chicken ist so ein Gericht, das sofort Wärme auf den Tisch bringt. Die Sauce wird cremig, würzig und rund, ohne schwer zu wirken.
Ahornsirup → Dattelpüree (liefert zusätzlich etwas Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Butter, Sahne) und Schalenfrüchte (Cashews); die Gewürze sind meist mild und damit oft kindertauglich, in der Schwangerschaft gut durcherhitzt servieren und auf frische Zutaten achten. Enthält: Milch, Schalenfrüchte. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten liefern Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen.
