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Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut trocken tupfen. Gurke und Paprika in feine Stifte schneiden, den Salat waschen und in Stücke zupfen.
Petersilie fein hacken und den Knoblauch pressen. Beides mit Joghurt, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Kräuter-Joghurt verrühren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz anbraten. Brate sie, bis sie leicht rösch und aromatisch sind.
Die Dinkel-Wraps kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und biegsam werden. So lassen sie sich später sauber aufrollen.
Die Wraps mit Salat, Gurke, Paprika und den warmen Kichererbsen füllen. Zum Schluss den Kräuter-Joghurt daraufgeben.
Die Wraps straff einrollen und nach Wunsch schräg halbieren. Am besten direkt servieren, solange die Kichererbsen noch warm sind.
Wie gesund ist Vegetarische Dinkel-Wraps mit Kichererbsen-Füllung?
Ernährung 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie unter anderem Folat und Eisen. Dinkel, Gemüse und Petersilie ergänzen das Rezept mit komplexen Kohlenhydraten, Vitamin C und weiteren Mikronährstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Wrap ist genau richtig, wenn es schnell gehen soll und trotzdem frisch schmecken darf. Warm, knackig und cremig in einem Bissen – das macht ihn so angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Dinkel-Wraps → Vollkorn-Wraps (meist mehr Ballaststoffe)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Milch; für Kinder gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert wird, und in der Schwangerschaft alltagstauglich, sofern pasteurisierter Joghurt verwendet und das Gemüse gründlich gewaschen wird. Kichererbsen, Dinkel und Gemüse bringen Ballaststoffe auf den Teller.
