Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide vom Kürbis einen Deckel ab, kratze die Kerne heraus und pinsle ihn innen mit Olivenöl ein.
Setze Kürbis und Deckel auf ein Blech und backe sie 30 Minuten.
Reibe den Gruyère und verrühre ihn mit Frischkäse, Milch, Speisestärke, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Muskatnuss und Pfeffer. Schneide den Salbei in Streifen und rühre ihn unter.
Fülle die Käsemasse in den Kürbis und backe ihn weitere 20 Minuten bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
Schneide in der Zwischenzeit das Brot in Würfel, teile den Brokkoli in Röschen und gare sie 4 Minuten in Salzwasser. Schneide die Birne in Spalten.
Rühre den Käse im Kürbis einmal durch, tauche Brot, Brokkoli und Birne hinein und kratze beim Essen etwas Kürbisfleisch mit ab.
Wie gesund ist Käsefondue im Hokkaidokürbis ohne Alkohol?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
12 g Ballaststoffe
27 g Eiweiß
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (14 g)
Gruyère liefert Calcium und mit Frischkäse und Brot 27 g Eiweiß pro Portion. Hokkaido bringt Beta-Carotin, Brokkoli Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Hier ist der Kürbis gleich der Fonduetopf. Der Käse schmilzt im Ofen in der Kürbishöhle, und beim Eintunken kratzt du jedes Mal etwas weiches Kürbisfleisch mit ab. Wein brauchst du dafür nicht, Zitronensaft und Frischkäse halten den Käse glatt.
Aufbewahren
Reste vom Käse-Kürbis halten im Kühlschrank 2 Tage und lassen sich bei 180 °C im Ofen in 15 Minuten aufwärmen.
Abwandlungen
Gruyère → Bergkäse oder Appenzeller
Frischkäse → Schmand
Roggenvollkornbrot → glutenfreies Brot
Birne → Apfel
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Gluten (Roggen); ohne Ei, Nüsse und Alkohol. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet, wenn der Käse aus pasteurisierter Milch ist. Roggenvollkornbrot, Kürbis, Brokkoli und Birne bringen rund 12 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Käsefondue im Kühlschrank aufbewahren?
Reste vom Käse-Kürbis halten im Kühlschrank 2 Tage und lassen sich bei 180 °C im Ofen in 15 Minuten aufwärmen.
