Für Umluft stellst du den Ofen etwa 20 °C niedriger als für Ober-/Unterhitze: Aus 180 °C werden 160 °C. Amerikanische Rezepte nennen Fahrenheit (350 °F sind rund 180 °C), britische oft Gas Mark (Gas 4 sind 180 °C).
Für Umluft stellst du den Ofen etwa 20 °C niedriger als für Ober-/Unterhitze: Aus 180 °C werden 160 °C. Amerikanische Rezepte nennen Fahrenheit (350 °F sind rund 180 °C), britische oft Gas Mark (Gas 4 sind 180 °C).
160 °C Umluft
statt 180 °C Ober-/Unterhitze
Je nach Ofen sind es 20 bis 30 °C weniger. Steht in der Anleitung deines Ofens etwas anderes, gilt die Anleitung.
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Ober-/Unterhitze, Umluft, Fahrenheit und der nächste Gas Mark.
| Ober-/Unterhitze | Umluft | Fahrenheit | Gas Mark |
|---|---|---|---|
| 140 °C | 120 °C | 284 °F | Gas 1 |
| 150 °C | 130 °C | 302 °F | Gas 2 |
| 160 °C | 140 °C | 320 °F | Gas 3 |
| 170 °C | 150 °C | 338 °F | Gas 4 |
| 180 °C | 160 °C | 356 °F | Gas 4 |
| 190 °C | 170 °C | 374 °F | Gas 5 |
| 200 °C | 180 °C | 392 °F | Gas 6 |
| 210 °C | 190 °C | 410 °F | Gas 6 |
| 220 °C | 200 °C | 428 °F | Gas 7 |
| 230 °C | 210 °C | 446 °F | Gas 8 |
| 240 °C | 220 °C | 464 °F | Gas 9 |
| 250 °C | 230 °C | 482 °F | Gas 9 |
Für amerikanische Rezepte, auf 10 °C gerundet.
| Fahrenheit | Ober-/Unterhitze | Umluft |
|---|---|---|
| 250 °F | 120 °C | 100 °C |
| 275 °F | 140 °C | 120 °C |
| 300 °F | 150 °C | 130 °C |
| 325 °F | 160 °C | 140 °C |
| 350 °F | 180 °C | 160 °C |
| 375 °F | 190 °C | 170 °C |
| 400 °F | 200 °C | 180 °C |
| 425 °F | 220 °C | 200 °C |
| 450 °F | 230 °C | 210 °C |
Für britische Rezepte.
| Gas Mark | Ober-/Unterhitze | Umluft | Fahrenheit |
|---|---|---|---|
| Gas ¼ | 110 °C | 90 °C | 225 °F |
| Gas ½ | 120 °C | 100 °C | 250 °F |
| Gas 1 | 140 °C | 120 °C | 275 °F |
| Gas 2 | 150 °C | 130 °C | 300 °F |
| Gas 3 | 160 °C | 140 °C | 325 °F |
| Gas 4 | 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| Gas 5 | 190 °C | 170 °C | 375 °F |
| Gas 6 | 200 °C | 180 °C | 400 °F |
| Gas 7 | 220 °C | 200 °C | 425 °F |
| Gas 8 | 230 °C | 210 °C | 450 °F |
| Gas 9 | 240 °C | 220 °C | 475 °F |
Quelle: Which?, 2026
Beispiel: Ein Rezept nennt 180 °C Ober-/Unterhitze, dein Ofen backt mit Umluft:
160 °C. Für Umluft stellst du den Ofen etwa 20 °C niedriger.
180 °C Umluft. Umgekehrt sind 180 °C Umluft etwa 200 °C Ober-/Unterhitze.
Für die Temperatur ja: Beide stellst du etwa 20 °C niedriger ein als Ober-/Unterhitze. Bei Heißluft kommt die Hitze aus einem Heizring hinten am Lüfter, bei Umluft von den Heizstäben oben und unten (Dr. Oetker). Manche Hersteller empfehlen für ihre Heißluft noch 10 bis 20 °C weniger (NEFF).
Rund 180 °C Ober-/Unterhitze, mit Umluft 160 °C. Genau sind es 176,7 °C.
180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft. Gas Mark steht in britischen Rezepten.
Oft stehen beide da, etwa „180 °C (160 °C fan)“. Steht nur eine Temperatur da, ist laut Which? meist schon der Umluft-Ofen gemeint.
Bei Biskuit, Käsekuchen, Soufflé und hohen Kuchen. Mit Heißluft trocknet eine Biskuitplatte aus, wird brüchig und lässt sich nicht mehr rollen (Dr. Oetker).