Ein Ei der Größe M aus dem Kühlschrank kocht 5 Minuten weich, 7 Minuten wachsweich und 10 Minuten hart, gerechnet ab sprudelnd kochendem Wasser. Größere Eier brauchen etwa 1 Minute länger, kleinere 1 Minute weniger. Weiche und wachsweiche Eier schreckst du danach kalt ab.
Ein Ei der Größe M aus dem Kühlschrank kocht 5 Minuten weich, 7 Minuten wachsweich und 10 Minuten hart, gerechnet ab sprudelnd kochendem Wasser. Größere Eier brauchen etwa 1 Minute länger, kleinere 1 Minute weniger. Weiche und wachsweiche Eier schreckst du danach kalt ab.
7 Minuten · Wachsweich
Größe M, aus dem Kühlschrank, ab sprudelnd kochendem Wasser.
Leg die Eier mit einem Löffel ins sprudelnd kochende Wasser und lass sie leicht weiterkochen. Ab jetzt läuft die Zeit.
Für Schwangere, kleine Kinder, sehr alte und kranke Menschen nur Eier mit festem Eiweiß und Eigelb, also hart gekocht (BfR, Netzwerk Gesund ins Leben).
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Minuten ab sprudelnd kochendem Wasser.
| Größe | Weich | Wachsweich | Hart |
|---|---|---|---|
| S (unter 53 g) | 4 Min. | 6 Min. | 9 Min. |
| M (53–63 g) | 5 Min. | 7 Min. | 10 Min. |
| L (63–73 g) | 6 Min. | 8 Min. | 11 Min. |
| XL (ab 73 g) | 7 Min. | 9 Min. | 12 Min. |
| Größe | Weich | Wachsweich | Hart |
|---|---|---|---|
| S (unter 53 g) | 3 Min. | 5 Min. | 9 Min. |
| M (53–63 g) | 4 Min. | 6 Min. | 10 Min. |
| L (63–73 g) | 5 Min. | 7 Min. | 11 Min. |
| XL (ab 73 g) | 6 Min. | 8 Min. | 12 Min. |
Quelle: Lecker, 2026
| Garstufe | Eiweiß | Eigelb | Kochzeit |
|---|---|---|---|
| Weich | gerade fest | weich | 5 Min. |
| Wachsweich | fest | weicher Kern | 7 Min. |
| Hart | fest | schnittfest | 10 Min. |
Quelle: Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), 2025
Größe M, in Minuten. Die Zeiten unterscheiden sich vor allem, weil die Quellen die Eier kalt oder zimmerwarm ins Wasser geben.
| Quelle | Weich | Wachsweich | Hart |
|---|---|---|---|
| Dieser Rechner, aus dem Kühlschrank | 5 | 7 | 10 |
| Dieser Rechner, zimmerwarm | 4 | 6 | 10 |
| Lecker, aus dem Kühlschrank | 5 | 7 | 10 |
| BZfE, Größe M und L | 5 | 6–7 | 10 |
| essen & trinken, zimmerwarm | 4 | 7 | 10 |
| Dr. Oetker, zimmerwarm | 3–4 | 5–6 | 8–10 |
Dr. Oetker rechnet am kürzesten und nimmt für weiche Eier nur ganz frische. Das BZfE nennt 8 Minuten schon hart, das Eigelb ist dann aber noch nicht ganz fest.
Beispiel: Wachsweich, Größe L, aus dem Kühlschrank:
Ein Ei der Größe M aus dem Kühlschrank: 5 Minuten weich, 7 Minuten wachsweich, 10 Minuten hart, ab sprudelnd kochendem Wasser. Größere Eier brauchen etwa 1 Minute länger, kleinere 1 Minute weniger.
7 Minuten für Größe M aus dem Kühlschrank, 6 Minuten mit Zimmertemperatur, Größe L 8 Minuten. Dann ist das Eiweiß fest und das Eigelb hat noch einen weichen Kern (BZfE).
10 Minuten für Größe M, 11 für L und 12 für XL. Erst dann ist das Eigelb schnittfest. Nach 8 Minuten ist es noch nicht ganz fest (BZfE).
In sprudelnd kochendes Wasser: Dann beginnt die Garzeit sofort, und die Zeiten stimmen (BZfE). Danach darf das Wasser leicht weiterkochen.
Weiche und wachsweiche Eier ja, sonst garen sie in der Schale nach (Dr. Oetker). Hart gekochte musst du nicht abschrecken, und wenn du sie aufbewahren willst, besser nicht: Dann halten sie länger (Verbraucherzentrale).
Besser nicht. In der Schwangerschaft nur Eier, bei denen Eiweiß und Eigelb fest sind (Netzwerk Gesund ins Leben). Dasselbe rät das BfR für kleine Kinder, sehr alte und kranke Menschen, wegen Salmonellen.
Nicht abgeschreckt und mit heiler Schale bis zu 4 Wochen bei 2 bis 6 °C, abgeschreckt etwa 2 Wochen (Verbraucherzentrale). Durch feine Risse können sonst Keime ins Ei kommen.