Saisonkalender Obst & Gemüse

Was hat im März Saison?

11 Sorten aus Deutschland · 3 neu

Gemüse im März

• Bärlauch – bis Mai · neu · Rezepte mit Bärlauch
• Brennnessel – bis Mai · neu · Rezepte mit Brennnessel
• Spinat – bis November · neu · Rezepte mit Spinat
• Rote Bete – aus dem Lager, letzter Monat · Rezepte mit Roter Bete
• Lauch – letzter Monat · Rezepte mit Lauch
• Feldsalat – letzter Monat
• Chicorée – bis Juni
• Pastinake – aus dem Lager, letzter Monat
• Schwarzwurzel – aus dem Lager, letzter Monat
• Topinambur – letzter Monat
• Petersilienwurzel – aus dem Lager, letzter Monat

Obst im März

• Orangen – meist aus Südeuropa

Rezepte für den März

• Schneller Bärlauch-Aufstrich auf Sauerteigbrot
• Veganer Matcha-Brennnessel-Smoothie
• Veganer Mango-Spinat-Smoothie
• Veganer Rote-Bete-Pflaumen-Saft
• Vegetarischer Airfryer-Flammkuchen mit Lauch, Apfel und Bergkäse
• Feldsalat mit Apfel und Senf-Dressing für Raclette und Fondue
• Veganer karamellisierter Chicorée mit Orangen-Tempeh und Kürbiskernen
• Hähnchenbrust mit Aprikosen-Pastinaken-Gemüse
• Veganes Lupinen-Steak mit Schwarzwurzelpüree
• Topinambur-Chips aus dem Airfryer mit Schnittlauch-Skyr
• Veganes Lupinen-Geschnetzeltes mit Petersilienwurzel
• Friesischer Tee-Punsch mit Orangen und Honig
• Schnelle Bärlauch-Gnocchi-Pfanne
• Veganes Rote-Linsen-Curry mit Babyspinat
• Mediterrane Rote-Bete-Spalten aus dem Airfryer mit Bohnen und Feta
• High Protein Seelachs aus dem Airfryer mit Haferkruste und Senf-Lauch
• Feldsalat mit Birne und Walnüssen
• Paleo Chicorée-Salat mit Orange, Granatapfel und Pistazien für Fondue
• Hirschgulasch mit Pastinakenpüree und Wacholder
• Vegane Schwarzwurzeln aus dem Airfryer mit Bohnenpüree und Gremolata
• Vegane Topinambur-Suppe
• Sanddorn-Punsch mit Orange und Honig
• Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit Tomaten
• Schoko-Rote-Bete-Kuchen

Sammlungen zur Saison

• Gesunde Suppen

Häufige Fragen

Welches Gemüse hat im März Saison?

Bärlauch, Brennnessel, Spinat, Rote Bete, Lauch, Feldsalat, Chicorée, Pastinake, Schwarzwurzel, Topinambur und Petersilienwurzel.

Welches Obst hat im März Saison?

Aus Deutschland gibt es im März kein frisches Obst mit Saison. Orangen kommen meist aus Südeuropa.

Was ist im März neu?

Bärlauch, Brennnessel und Spinat.

Was kommt im März aus dem Lager?

Rote Bete, Pastinake, Schwarzwurzel und Petersilienwurzel – im Herbst geerntet und kühl gelagert.

Quellen

1. Heimisches Obst und Gemüse: Wann gibt es was? Verbraucherzentrale NRW, 6. Auflage, 2022
2. Saisonkalender Obst und Gemüse. Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), 2024
3. Bayerischer Saisonkalender. Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) Bayern, 2020

Eigene Zusammenstellung nach den Saisonkalendern der Verbraucherzentrale NRW (2022), des BZfE und des KErn Bayern. Stand Oktober 2026. Wildkräuter, Pilze und Holunder nach Meldungen des BZfE. Je nach Region und Wetter kann sich die Saison um ein bis zwei Wochen verschieben.

Stand Oktober 2026