Glutenfreier Kaiserschmarrn (Klassisch mit Ei & Milch)
Glutenfreier Kaiserschmarrn klassisch mit Ei, Reismehl, Vollmilch, Butter und Honig – locker, goldbraun gebacken und warm aus der Pfanne serviert.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kalorien: 450 kcal pro Portion
Protein: 18 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 45 g
Zutaten
3 Bio-Eier
100g helles Reismehl
150ml Vollmilch
1 EL Butter
1 EL Honig
Eine Prise Salz
Zubereitung
Eier trennen und das Eiklar in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit Salz steif schlagen, bis feste Spitzen stehen.
Eigelb mit Vollmilch, Honig und Reismehl in einer großen Schüssel glatt rühren. Den Eischnee behutsam unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Teig hineingeben und backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche leicht anzieht.
Den Pfannkuchen grob vierteln, vorsichtig wenden und kurz weiterbacken. Danach in der Pfanne in unregelmäßige Stücke zupfen.
Die Stücke noch kurz in der Butter rösten, bis sie außen leicht gebräunt sind und innen saftig bleiben.
Warm servieren, am besten direkt aus der Pfanne.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Glutenfreier Kaiserschmarrn (Klassisch mit Ei & Milch) den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Glutenfreier Kaiserschmarrn (Klassisch mit Ei & Milch) antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 4/10.
